شیره انگور

⭐⭐⭐ دسته بندی انواع شیره انگور (سیاه و سفید) و خواص آن + راهنمای خرید و نگهداری

🟢بررسی کامل
شیره انگور چیست؟
شیره انگور از عصاره گیری و جوشاندن انگور به وجود می آید.

شیره انگور ماده شیرینی است که از آب انگور به وجود می آید.

بعد از آب گیری انگور نوعی خاک قلیایی به آن اضافه می‌کنند (که در شهرستان ملایر از کوهی به اسم کوه گرمه تهیه می شود).

اضافه کردن این نوع خاک به آب انگور کمک می کند که تفاله ته نشین شود.

سپس آن را می جوشانند تا به رنگ سرخ و طلایی در آید.

از جمله شهرهایی که به تولید شیره انگور شهرت دارند می توان به ملایر، ارومیه، بردسکن، نیشابور، اسکو، ملکان و … اشاره کرد.

از معروف ترین آنها شهرستان ملایر در استان همدان است.

🟢تفاوت دوشاب و شیره نگور چیست؟

تفاوت اصلی دوشاب و شیره انگور در آن است که شیره انگور را از انگور تازه چیده شده تهیه می کنند اما دوشاب را از کشمش تهیه می کنند.

🟢انواع شیره انگور
دو دسته اصلی شیره انگور شامل:
شیره سفید
شیره سیاه

شیره انگور انواع متفاوتی دارد که از مهمترین آن همان دو نوع سفید و سیاه آن است.

منظور، سفید یا سیاه بودن خودِ شیره است نه نوع انگوری که استفاده می شود.

🟢شیره سیاه
طرز تهیه شیره سیاه همان است که در بالا ذکر شد.

به این شرح که آب انگور تازه چیده شده را می گیرند و با خاکی مخصوص ترکیب می کنند که باعث ته نشین شدن تفاله ها می شود سپس آن را می جوشانند و هم میزنند تا رنگی سرخ و طلایی به خود بگیرد. در این مرحله است که شیره سیاه انگور به وجود می آید.

اگر عمل هم زدن را ادامه دهیم، البته نه دیگر روی آتش، بلکه در هوای آزاد و سرد، شیره سیاه کم کم شروع به تغییر رنگ می کند و رو به سفیدی می رود.

چه بهتر است که عمل جوشاندن و هم زدن در ظروف مسی باشد که خواص آن را دو چندان کند.

در فروشگاه ال مارت ما این اطمینان را به شما می دهیم که همه انواع شیره های انگور در ظروف مسی تهیه شده اند و از یک نوع انگور و از یک باغ

🟢شیره سفید
شیره سفید که به آن طلای زرد هم می گویند مرحله بعد از شیره سیاه است.

که نیاز به زحمتی دوچندان برای هم زدن دارد و علت اینکه طرفداران بیشتری نسبت به شیره سیاه دارد؛ طعم و مزه و غلظت بیشتر نسبت به نوع سیاه آن است.

همچنین با توجه به غلظب بیشتر شیره سفید نسبت به شیره سیاه، مدت زمان نگهداری شیره سفید بیشتر است.

البته برای بهتر شدن طعم، تازه بودن انگوری که از آن شیره تهیه می شود و محل کشت انگور نیز دخیل است و بهتر آن است که شیره را از یک نوع انگور و از یک باغ تهیه کنیم.

که در بین باغات کشور، شهرستان ملایر بهترین نوع انگور برای تهیه شیره انگور را دارد.

شیره انگور موجود در فروشگاه وبسایت ما از شهرستان ملایر تهیه گردیده است و ذکر این نکته هم خالی از لطف نیست که همه انواع شیره های انگور عرضه شده در فروشگاه ما توسط بانوان سرپرست خانوار تهیه گردیده که با خرید از آنها کمک شایانی به اشتغالشان خواهد شد.

🟢شیره انگور ملایر
ملایر شهری تاریخی در غرب کشور و در استان همدان واقع است که به زبان فارسی و گویش ملایری صحبت می کنند.

ملایر بزرگترین تولیدکننده مبل در ایران و بزرگترین صادرکننده مبل و منسوجات چوبی به عراق و سایر کشورها می‌باشد.
ملایر داری یک ثبت ملی و یک ثبت جهانی است.

این شهر به عنوان شهر ملی مبل و منبت در لیست شهرهای صنایع‌دستی کشور ثبت شده‌است.
همچنین انگور ملایر به عنوان پنجاه و سومین میراث مهم کشاورزی جهان در سازمان فائو و ملایر به عنوان شهر جهانی انگور به ثبت رسیده‌است.

ملایر زادگاه انگور و فرآورده های آن یعنی کشمش و شیره انگور است همچنین نوعی شیرینی به نام باسلوق از شیره انگور می سازند که بسیار لذیذ است.

دهم آذر سال 1397 با ثبت نظام تولید انگور ملایر در سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی ملل متحد(فائو)، انگور ملایر بر بام کشاورزی دنیا نشست و حق مالکیت برند جهانی برای تاکستان‌های زرخیز این شهر ثبت شد.

🟢🟢خواص شیره انگور
برطرف کننده ضعف عمومی بدن (توصیه جدی برای کسانی که در طول روز احساس ضعف دارند)
درمان یرقان (ترکیب شیره و سرکه)
رفع کک و مک و لک صورت (استعمال به صورت موضعی)
بهترین خون ساز دنیا با تسریع تولید گلبول های قرمز در بدن (مناسب برای بانوانی که در دوران قاعدگی هستند)
چاق کننده (بسته به مقدار مصرف روزانه)
غلیظ کردن شیر مادر
کمک به تولید سالم هورمون های جنسی.
سرشار از ویتامین های:
A
B
C
کلسیم
منیزیم
آهن
روی
🟢موارد مصرف شیره انگور
شیره انگور طبع گرم دارد
و از آنجا که فصل برداشت انگور اواخر تابستان و اوایل پاییز است، بهترین زمان برای مصرف شیره تازه، فصل پاییز و زمستان است.

محلی های شهرستان ملایر از آن به عنوان صبحانه ای مقوی، خصوصاً برای بچه ها قبل از رفتن به مدرسه استفاده می کنند.

توصیه ما هم برای مصرف روزانه شما در وعده های صبحانه است.
چراکه برای کل روز انواع ویتامین های ضروری و انرژی کافی برای انجام تمام اموراتتان را به شما خواهد داد. و با توجه به طبع گرمی که دارد از ابتلا به ام اس و تشنج و صرع و انواع بیماری های عصبی جلوگیری می کند.

🟢دیگر موارد مصرف شیره انگور
انواع ترکیباتی که با شیره تهیه می شود به شرح زیر است:

🟠شیره سیاه + ارده
از ترکیب این دو، طعمی بی نظیر به وجود می آید که طرفداران فراوانی دارد. (علاوه بر خواص فراوانی که دارد)

🟠سه شیره (شیره انگور + شیره خرما + شیره توت)
ترکیب این نوع اما طرفداران کمتری دارد لذا قبل از ترکیب حتماً تست کنید و در خوردن آن زیاده روی نکنید.

🟠برف + شیره سیاه
ممکن است این ترکیب به گوش شما غریبه باشد اما بهتر است از محلی ها سوال کنید که چقدر طرفدار دارد.
چند نکته: (معمولا از برف سوم به بعد استفاده کنید و از برف اول با توجه به آلودگی هایی که طی یکسال در هوا بوده استفاده نکنید. همچنین برای شهرهای آلوده به هیچ وجه توصیه نمی شود)

🟠شیره سیاه + آب
معمولاً از ترکیب شیره سیاه انگور با آب شربت شیره درست می کنند که طعم خوشایندی دارد.

🟠شیره سفید یا سیاه + شیر گاو
برای تقویت قوای جسمانی بسیار مفید است که روزی حداقل 2 لیوان مصرف شود.

🟠شیره سفید یا سیاه + زعفران
رفع ضعف اعصاب و بهبود خلق و خو و رفع ناراحتی های عصبی

🟠شیره سفید + نمک
به صورت موضعی روی جوش های چرکی استعمال کنید و معجزه آن را ببینید

🟠شیره سفید + سرکه انگور
درمان زردی و یرقان

🟠سایر ترکیبات
اکثر محلی ها از ترکیب شیره انگور با انواع حلوا و شیربرنج و فرنی و کدو و… طعم های ماندگاری به وجود می آورند.

🟢نحوه شناخت و خرید شیره انگور مرغوب
هنگام خرید به چند نکته زیر توجه کنید:
رنگ شیره باید شفاف باشد

خاک آلود نباشد

شیره انگور طبیعی و خالص پس از مدتی شکرک می زند (البته شیره انگور تازه شکرک ندارد)
ممکن است در ذهن شما سوال پیش آید که چرا شیره انگور طبیعی شکرک می زند؟

با توجه به فرآیند تولید شیره انگور و استفاده از خاک مخصوصی که در حین تولید به آن اضافه می شود این اتفاق می افتد!

برای رفع شکرک شیره انگور فقط کافیست چند دقیقه آن را هم بزنید تا به حالت اولیه بازگردد.

رنگ شیره انگور در اثر شکرک زدن (کریستالیزاسیون)، از سیاه به قهوه‌ای و سپس به زرد تغییر می‌کند. جالب است بدانید، با در نظر گرفتن همین نکته ساده، محصولی با نام «شیره انگور سفید» درست می‌شود.

اگر تشخیص این موارد برای شما دشوار است، ما بجای شما این مراحل را طی می کنیم و با خیالی راحت می توانید از ما خرید کنید.

🟢نحوه نگهداری از شیره انگور
در یخچال نگهداری شود
هر چند که در بیرون یخچال هم نگهداری شود مانعی ندارد. و اگر در بیرون یخچال کپک بزند شیره مرغوبی نبوده است.
با قاشق تمیز برای مصرف برداشته شود
اگر آب وارد ظرف نگهداری شود باعث فساد آن می شود

⭐⭐ اگر می توانستید به شهر ملایر سفر کنید و از شیره های اصل ملایر خرید کنید چه لذتی داشت؟
ما به جای شما و برای شما خرید میکنیم
از شیره های انگور اصل ملایر در وبسایت المارت خرید کنید و درب منزل تحویل بگیرید…